黒食グルメ大事典 「黒」ブーム
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黒食グルメ大事典 「黒」ブームを調べてみました。
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「黒」ブーム |
最近では、 食料品売り場で、 黒い食品がたくさん見られるようになりました。素材そのものが黒色の、 黒米や黒ゴマ、 黒豆などや、 自然食品の黒酢や黒蜜、 そして、 黒色の素材を使用して作られたスイーツやカレーなど、 さまざまな広がりを見せています。
黒い食品がヒットした要因には、 まず、 「黒」という衝撃的な見た目が挙げられます。それに加えて、 黒色の食材には、 健康面で良い効果のある要素が、 たくさん含まれていることも1つの要因です。
例えば、 ポリフェノールの1種「アントシアニン」という色素が多く含まれているのは、 黒豆、 黒ゴマ、 レーズン、 プルーン、 ブルーベリーなどです。アントシアニンは、 ドロドロになった血液をサラサラにする抗酸化作用があったり、 目に良い成分であったりということで、 注目を浴びています。
また、 レーズンやプルーンなどの黒色のドライフルーツには、 腸の調子を整えてくれる食物繊維や、 ビタミン・ミネラルなどの優れた栄養素が豊富に含まれているので、 ダイエット食品としても注目されています。
黒酢は、 普通の酢と比べて、 醗酵の時間が長く、 ミネラル、 アミノ酸、 有機酸がたくさん含まれており、 脂肪燃焼を促進したり、 疲れにくい体にしてくれたりする作用が有ります。また、 黒砂糖は、 ビタミンとミネラルが豊富に含まれており、 長寿で知られている沖縄でたくさん食べられています。
最近では、 有名なお土産品にも「黒」ブームが到来しているようです。例えば、 黒色の「八ツ橋」や、 黒い「もみじ饅頭」などが有ります。「黒」は、 健康をイメージすることから、 多くの企業で、 商品開発に「黒」を取り入れる動きがあるようです。
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