保存食レシピ口コミ情報 トマトソース
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保存食レシピ口コミ情報 トマトソースを調べてみました。
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トマトソース |
夏に完熟トマトが出始めたら、 トマトソースを作ってみてはいかがですか？
ピザやグラタン、 煮込み料理など使いみちはいろいろです。
保存食として冷蔵庫に置いておけば、 献立に悩んだ時に助けてくれますよ。
トマトソースのレシピを紹介します。
〈トマトソースの作り方〉
・完熟トマト１ｋｇ
缶詰のホールトマトでも代用出来ますが、 生のトマトの方が甘みもありまろやかに仕上がります。
・玉ねぎ１個
・ローリエ１枚
・オリーブオイル４分の１カップ
・砂糖小さじ１
・塩小さじ１
１.トマトは、 ヘタを取り除いて皮に切れ目を入れます。
鍋にたっぷりと湯を沸かして、 フォークに刺したトマトを３０秒くらいくぐらせます。
切れ目がめくれるので、 そこから皮をむいてみじん切りにします。
２.玉ねぎは、 皮をむいてみじん切りにします。
鍋にオリーブオイルをひき、 玉ねぎとローリエを入れます。
ローリエの香りが出て、 玉ねぎの色が変わってしんなりするまで炒めていきます。
３.トマト、 砂糖、 塩を加えて混ぜます。
アクを取り除きながら、 とろみがつくまで２０分ほど煮詰めます。
４.トマトソースが熱いうちに熱湯消毒した密閉できる保存ビンにうつします。
ビンを逆さにして冷まします。
冷蔵庫で保存します。
密封した状態で冷蔵庫で保存すれば１年持つ保存食になります。
開封したらなるべく早く使い切るようにしましょう。
使う分だけ小分けに保存しておくと便利だと思います。
ジッパー付きのビニール袋に、 １回分ずつ入れて冷凍しておくのもいいでしょう。
このレシピで、 完熟トマトの季節にトマトソースをたくさん作ってみてはどうでしょうか。
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