保存食レシピ口コミ情報 切り干し大根いろいろ
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保存食レシピ口コミ情報 切り干し大根いろいろを調べてみました。
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切り干し大根いろいろ |
冬になると、 畑では切り干し大根を作っている風景をよく見かけます。
太陽の光で干し上げる切り干し大根は、 カルシウムの吸収を促進するビタミンＤがとても多く含まれています。
切り干し大根は、 栄養価が高い保存食です。
ここに、 ３種類の切り干し大根のレシピを紹介します。
〈千切りの切り干し大根〉
切り干し大根と言えば、 定番の千切りタイプです。
１.大根１本を１０ｃｍの長さに等分します。
それぞれ縦に薄く切り、 さらに千切りにします。
２.千切りにした大根を盆ザルに広げます。
日のあたる風通しの良い場所に２〜３日干します。
〈いちょう切りの切り干し大根〉
１.細めの大根１本を縦に４つに切ります。
それぞれ５ｍｍの厚さのいちょうきりにします。
２.盆ザルにきれいに広げます。
日のあたる風通しの良い場所に４〜５日干します。
〈煮干し大根〉
１.大根１本を長さ１５ｃｍの長さに等分します。
それぞれ７ｍｍの厚さに切り、 蒸し器で５〜８分蒸します。
仕上がりは、 少しかためでしんなりする程度です。
２.洗濯用に使う小物干しをきれいに洗って用意します。
蒸しあがった大根を一切れずつ吊るします。
日のあたる風通しの良い場所に４〜５日干します。
天気が悪く日のあたらない日に干してしまうと、 出来上がりの色がきれいではないので、 事前に天気予報等で晴れを確認しておくと良いでしょう。
切って干すだけの簡単作業で、 栄養価たっぷりの保存食の出来上がりです。
このレシピで、 それぞれの切り干し大根を作ってみてはいかがでしょうか？
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