保存食レシピ口コミ情報 白菜の切り漬け
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保存食レシピ口コミ情報 白菜の切り漬けを調べてみました。
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白菜の切り漬け |
１１月に入ると、 大きな白菜を店頭で見かけるようになりますね。
丸ごと１個買ったのはいいけれど、 毎日鍋料理にするわけにいかず消費するのに苦労していませんか？
白菜も、 漬物にしてしまえば立派な保存食です。
ここでは、 手軽に作って食べられる「白菜の切り漬け」のレシピを和風と洋風の２種類紹介します。
〈白菜の和風切り漬けの作り方〉
・白菜４分の１株
・塩１５ｇ
・昆布５ｃｍ
・赤唐辛子２〜３本
１.白菜は、 洗って水気をよく切っておきます。
半日ほど天日に干しておくと甘みが増します。
芯を取り除いて３〜４ｃｍの長さにきります。
２.容器に白菜を入れて、 １ｃｍ幅に切った昆布と赤唐辛子を均等に入れます。
全体にいきわたるように塩をふり入れて、 ふたをして重石をのせます。
涼しい場所に保存します。
３.翌日から食べられます。
軽く洗って水気を絞って食べます。
冷蔵庫で約１週間もちます。
〈白菜の洋風切り漬けの作り方〉
・白菜４分の1株
・塩１５ｇ
・オレンジ２分の１個
・ローリエ３〜４枚
１.和風切り漬けの作り方１.と同じです。
２.容器に白菜を入れて、 全体にいきわたるように塩をふり入れます。
半月切りにしたオレンジとローリエを加え、 ふたをして重石をのせます。
涼しい場所に保存します。
３.和風切り漬けの作り方３.と同じです。
オレンジを他の柑橘類に代えたり、 ハーブを代えたりするといろいろな風味が楽しめます。
白菜の切り漬けは、 レシピも簡単でサラダ感覚でたくさん食べられる保存食です。
白菜の消費に困ったら、 試してみてはいかがですか？
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