黒食グルメ大事典 黒食材を使用したレシピ
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黒食グルメ大事典 黒食材を使用したレシピを調べてみました。
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黒食材を使用したレシピ |
黒豆や黒ごま、 黒米などに含まれるポリフェノールとアントシアニンは、 即効性があるので、 食べるとすぐに効果が出てくると言われています。ただ、 その効果は、 数時間経つとなくなってしまうので、 たまに食べるだけではなく、 毎日の食事に取り入れるようにすることが大切なのです。
それでは、 黒い食材を使った、 簡単でおいしいレシピを2つ紹介します。料理のレパートリーに加えて、 毎日黒い食材を食べられるようにしてくださいね。
まずは、 「黒豆ご飯」のレシピです。まず、 黒豆60ｇを洗ったら、 水気を拭き取ります。そして、 フライパンで、 黒豆の皮が割れるまで乾煎りします。次に、 もち米3合を研いで、 水を炊飯器の目盛りに合わせて入れ、 炊飯器に黒豆を移します。そこへ、 塩小さじ1と砂糖大さじ1を加えて、 炊飯器のスイッチを入れます。炊き上がったら、 切るようにしてしゃもじで混ぜ、 器に盛り付けたらできあがりです。
次は、 「黒ごましるこ」です。鍋に、 黒練りごま大さじ4、 砂糖大さじ4、 塩ひとつまみを入れて、 弱火で煮ます。砂糖が全部溶けたら、 少しずつ水400ccを加えて、 よく混ぜ合わせます。火を止めて、 あら熱が取れたら、 タッパーなどに入れて、 冷蔵庫で冷やしておきます。白玉粉に水を少しずつ加えて、 耳たぶと同じくらいの柔らかさに練ります。それを、 熱湯の中に静かに入れて、 団子が浮き上がってきたら取り出します。団子が冷めたら、 器に入れて、 冷やしておいた黒ごましるこをかけたらできあがりです。
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