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真っ黒な「イカ墨ロールケーキ」 |
「イカ墨」は、 健康に良い効果があると言われています。日本では、 長寿で知られている沖縄で、 古くから多くの料理に使われてきました。また、 イカ墨には抗腫瘍作用のある物質を含んでいると発表され、 「ペプチドグルカン」というイカ墨に含まれる成分が、 ガンに打ち勝つ細胞を強化して、 ガンを予防するのに効果があることがわかっています。さらに、 胃液の分泌を促す作用もあると言われています。
そんな体にとても良いイカ墨を使用したメニューといえば、 イカ墨パスタやイカ墨リゾットが思い浮かぶと思います。ところが、 イカ墨を使った、 とってもおいしい黒いスイーツも存在します。
それが、 函館の菓子司「水野屋」の「イカ墨ロールケーキ」です。このロールケーキは、 テレビや雑誌などのメディアで、 圧倒的な人気を誇る「ブラックフード」の1つです。しかも、 このイカ墨ロールケーキは“イカの街函館”という本場のイカ墨を使用しているということで、 北海道でも、 入手することが困難だそうです。お取り寄せも殺到しており、 発売するのと同時に、 すぐに売り切れになってしまうほどの、 絶品ロールケーキなのです。
イカ墨ロールケーキの生地は、 ふんわりしっとりとしています。熟練のパティシエによって、 秒単位で焼き時間を調整し、 彼らの優れた感性で、 丁寧に手作りされている逸品なのです。初めて目にした人は、 その真っ黒な見た目に驚くと思います。そして、 食べてみると、 しっとりとした上品な味わいに、 再び驚かされるはずです。
世の中には、 多種多様なロールケーキが出回っていますが、 この真っ黒な色のインパクトと、 香ばしいイカ墨の風味との組み合わせは、 食べた人にしか表現できない独特のおいしさです。「イカ墨ロールケーキ」は、 ちょっとしたプレゼントにも最適ですよ。
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